母ちゃんちのご飯

地鶏の炭火焼風

材料（４人分）

地鶏　２枚（２５０ｇのもも肉を２枚で５００ｇ）
天然塩　小１弱
胡椒　適量
ニンニク　１かけ


お好みで葱やレモンなど


作り方

１）鶏肉全体に塩をよーく揉み込み、摩り下ろしたニンニク、胡椒も振って手で馴染ませ１０分ほど室温に置く。

２）魚焼きグリルでまず皮の方から焼く。
強火で裏表５分ずつくらいかな、いい焼き色になったらトングなどで取り出す（まだ中は生です！）

３）まな板の上に取り出し、キッチンバサミで１枚を８～９つの一口サイズに切る。

４）フライパンを熱し、３の鶏肉を入れて蓋をして数分蒸し焼きにする。

出来上がりヽ(´▽｀)/



＋＋ためしてガッテンを参考に作りました＋＋
「地鶏産地に学ぶ！鶏肉革命」

塩味ゆずとん牛蒡

材料（４人分）
ゴボウ　１本
人参　１本
ピーマン　２個
牛コマ肉　１００ｇ

ごま油　大１
酒　大１
水　５０ｃｃ
顆粒だし　小匙１
塩　小匙２分の１～
ゆずとんからし　大匙１（お好みで増減）
白ゴマ　適量


作り方
１）ゴボウはたわしで擦ってささがきにし、水にさらす。
人参とピーマンは千切りにする。

２）フライパンにごま油を敷き、ゴボウをいためる。
しんなりとなるまでゆっくり炒め、少し端へ寄せて空いたところで牛肉を炒める。

３）さらに人参とピーマンも入れて炒め、酒、水、顆粒だし、塩を入れて火が通るまでゆっくりかき混ぜる。

４）水分が少なくなり、野菜がくたっとなってきたらゆずとんからしを入れて全体を混ぜ、さらに水分がなくなるまで炒めたら出来上がり。胡麻をふる。


牛肉の代わりに豚でもベーコンでも。