母ちゃんちのご飯

ワカメご飯の素＊またはそのまんまでおつまみ

材料（４人分）
・乾燥わかめ（お味噌汁用のカットされたもの）　２０ｇ
・生姜　１片
・塩　ひとつまみ
・酒　大１
・醤油　大１

・白ゴマ　大３
・ごま油　大１

作り方
１）わかめはたっぷりの水で戻し、ぎゅっと水気を絞っておく。生姜はみじん切り。

２）フライパンにごま油を入れて中火に熱し、生姜を香りよく炒める。香りが立ってきたら若芽を広げて入れて炒め、塩、酒、醤油で味付けし、仕上げに白ゴマを振る。


※ごはんに混ぜればわかめごはんに、そのまま食べればおつまみに。

豚ニラ牛蒡

材料（２～３人分）
・豚バラスライス　２００ｇ
・ごぼう　２００ｇ
・ニラ　１束
・ニンニク　１片
・塩、黒胡椒　各少々
・醤油　大１

作り方
１）ごぼうは４～５cmくらいの長さの短冊に切り、ニラも同じくらいの長さに、ニンニクはみじん切りに、豚バラは食べやすい長さに切る。

２）フライパンを中火にかけ、豚バラを炒める。しっかりいためて油を出し、ここへごぼうを広げて入れる。あまり触りすぎず、こんがりときつね色になるように焼く。

３）ごぼうに火が通ったら、端っこに寄せて空いたところでニンニクを炒め、香りが出てきたら全体を混ぜ合わせてニラを加え、塩、黒胡椒、醤油を回しかけて出来上がり。

ビールだビールだヽ(´▽｀)/砂肝とセロリの塩炒め

材料（２～３人分）
・砂肝　３００ｇ
・セロリ　１本
・ニンニク　１片
・ごま油　大１

A
・塩胡椒
・酒　大１

B
・鶏がらスープのもと　小１/２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・醤油　小１

・レモン　お好みで

作り方
１）砂肝は白い筋の部分を切りとり、身を半分にそぐように切る。Aの下味を揉み込む。セロリは繊維を断ち切るように斜めに切る。ニンニクはみじん切りにする。

２）フライパンにごま油とニンニクを入れて中火に熱し、香りが立ってきたら１の砂肝を入れて炒める。砂肝の色が変わってきたらセロリも入れて炒め、Bで調味する。

庶民の味＠とんぺい焼き～＠

材料（４枚分）

・豚しょうが焼き用（肩ロースなど少し厚め）　４枚
・塩胡椒　少々
・鍋用の薄切り餅　４枚（あればでいいです）
・卵　４個

A
・お好み焼き粉　大６
・水　大６

・サラダ油　適量
・お好みソース、マヨネーズなど

作り方
１）豚肉は広げて軽く塩胡椒を振っておく。Aの材料を小さなボウルに合わせ、溶いておく。

２）フライパンにサラダ油を敷いて中火に熱し、豚肉を広げて焼く。一回に２枚ずつくらい焼くといいです。豚肉は両面焼き、少し端に寄せて空いたところにAの生地をお肉の大きさに合わせて伸ばす。ここへお肉を置き、上に生地を少しかけて薄切り餅を乗せ、裏返してさっと焼く。

３）フライパンの空いたところに卵を割りいれ、黄身を潰す。ここに２を乗せて焼き出来上がり～
お好みソース、マヨネーズなどを掛けてどうぞ。

※卵は半熟でどうぞ。肉も生地も餅も薄いのですぐに火が通りますので、あっという間に出来ます。

牛蒡チップス

材料（４人分）
・ゴボウ　１～２本
・醤油　小２
・片栗粉　大３～４
・揚げ油　適量

・塩　適量

作り方
１）ゴボウはたわしで洗って４～５センチくらいの長さに切り、薄く短冊に切る。（水に漬けた場合は水気をしっかり切る）

２）ボウルに入れて醤油をまぶす。ビニール袋に片栗粉を入れ、ゴボウを入れてシャカシャカ振る。

３）フライパンに揚げ油を熱し、２を中火でこんがりと揚げ、塩少々を振る。

海苔塩こうや

材料（４人分）
・高野豆腐　３枚

A
・青海苔　適量
・塩　適量

・揚げ油　適量

１）高野豆腐は水に漬けて戻し、手のひらで挟んでぎゅっと絞り、薄～くスライスする。

２）揚げ油を中火で熱し、中温から高温で１を素揚げにする。きつね色にぱりっと揚がったら油を切って、Aをまぶす。

ぽりぽりあま～いスナップエンドウのクリーム明太和え

材料（４人分）
・スナップエンドウ　１袋（１５個くらい）
A
・クリームチーズ　５０ｇ
・明太子　３０ｇ

作り方
１）スナップエンドウは塩少々入れた湯でさっと茹でて、笊にあける。

２）クリームチーズは室温に出しておくか、レンジで１０～２０秒ほどかけて柔らかくする。明太子は薄皮を取ってほぐし、クリームチーズ、１のスナップエンドウと和える。

ほくほくとろ～り＠アボカド巻き巻き

材料（２～３人分）
・アボカド　１個
・ベーコン　６枚
・サラダ油　少々

・醤油　適量

作り方
１）アボカドは半分に切って種を取り出し、１２等分にスライスする。ベーコンは半分の長さに切って１２枚に。

２）フライパンを中火にかけて熱し、サラダ油を少し敷き、１の巻き終わりを下にして並べてこんがりと焼く。


※少し固めのアボカドを使うと上手に巻けます。
※お好みでお醤油を垂らしてどうぞ。

サクサクカレー揚げ

材料（作りやすい分量）
・高野豆腐　２枚

A
・カレー粉　小１
・塩　小１／２
・片栗粉　大２

サラダ油　適量

作り方
１）高野豆腐は水で戻し、手でぎゅっと絞ってからサイコロみたいに切る（縦に３つ、横に４つで１枚で１２個できます）。

２）ビニール袋にAを入れ、振り混ぜる。そこへ１の高野豆腐を入れてシャカシャカと振り混ぜる。

３）フライパンに5ミリ～1センチくらいの深さになるようにサラダ油を注いで中温に熱し、中火で２を揚げ焼きにする。

◎あさつきのナムル◎

材料（３人分くらい）

あさつき　１束

A
自然塩　ひとつまみ
醤油　小１
ごま油　大１
すり胡麻　大１


作り方
１）あさつきは根を切り落とし、塩少々（分量外）を入れた熱湯で１０秒ほど茹で、笊にあける（水にさらしません）。

２）粗熱が取れたら４センチくらいの長さに切って水気を絞り、Aで和える。