人気ブログランキング | 話題のタグを見る

■当ブログはリンクフリーですが、レシピの著作権は全ててんきちの母ちゃん(かな姐)に属します。レシピの転載はお断りいたします。    ■レシピが見つからない場合は下にある検索窓を利用してみてください。


by tentenkichi

ナスと豚肉甘辛ジンジャーソテー

ナスと豚肉甘辛ジンジャーソテー_f0004657_12535613.jpg

材料(4人分)
・ナス 大2~3本
・豚切り落とし肉 350g
A
・塩、胡椒 少々
・片栗粉 大6

サラダ油 適量

B
・砂糖 大2
・醤油 大2
・酒 大1
・めんつゆ 大3
・水 大1
・生姜 1片(摩り下ろす)

作り方
1)ナスは1センチくらいの幅の輪切りにする。豚肉は塩胡椒を振る。Bの調味料をボウルに合わせておく。ビニール袋に片栗粉を先ず大3いれ、切ったナスを入れてシャカシャカ振り、全体に片栗粉をまぶす。

2)フライパンに少し多めの油を入れて中火にし、1のナスを揚げ焼きにする。ナスを焼いている間に先ほどのビニール袋に片栗粉を大3いれ、ここへ豚肉を入れて振り、全体にまぶす。

3)ナスに焦げ目が付いたら取り出し、空いた部分に豚肉を入れてこんがりと揚げ焼きにする。

4)フライパンに残った油をキッチンペーパーなどで拭き取り、ナス、豚肉を戻しいれる。用意しておいたBを一気に流し込み、照りよく煮絡めてできあがり。
by tentenkichi | 2008-05-19 13:00 | 主菜・豚肉