ナス好きのアナタへ◎ナス餃子バーグ◎

材料（４人分）
豚挽き肉　２５０ｇ
ナス　大２本（３００ｇ）
ニラ　１束
A
塩　小１／３
胡椒　少々
酒　大１
醤油　大２
ごま油　大１
片栗粉　大１

サラダ油　少々
水　５０ｃｃ
大根　１０センチほど

作り方
１）ニラはみじん切り、ナスはさいの目に切り、豚挽き肉と共にボウルに入れる。Aの調味料を入れて手でしっかり混ぜる。混ぜているうちになすが少し柔らかくなり、たねがまとまりやすくなってきます。

２）フライパンにサラダ油を敷き、１のたねを８個の小判型に成形しながら並べていく。中火から弱火でで焼き、こんがりと色がついたら引っくり返して火を弱め、水を注いで蓋をし、５分ほど蒸し焼きにする。この間に大根をおろす。
水分が蒸発したら蓋を取り、火を消す。

３）器に盛り付け、大根おろしを乗せ、ポン酢を掛けていただく。