黒豆とチーズのパウンドケーキ

材料（たて8×よこ20.5×深さ6センチのパウンド型、1台ぶん）

食塩不使用バター　１２０ｇ
砂糖　８０ｇ
卵　2個
パルミジャーノ・レッジャーノ（粉）　６０ｇ

A
薄力粉　１２０ｇ
BP　小1

黒豆（甘く炊いてあるもの）　１５０ｇ


作り方
～～準備～～
材料を全て計量する。Aの粉類はあわせて2回ふるう。バター、卵は室温に戻しておく。黒豆の水分をよく切っておく。パルミジャーノ・レッジャーノは、塊があればスプーンの背で潰して混ざりやすいようにしておく。オーブンは160度の予熱開始。パウンド型に紙を敷いておく。

１）ボウルにバターを入れてホイッパーでよく混ぜる。空気を含ませ、軽くなるまで。

２）ここに砂糖を入れてさらにぐるぐるぐるぐる・・・・よ～く混ぜます。

３）卵を少しずつ入れて、そのつどよ～く混ぜます。全部の材料が同じ温度になっていれば分離しません。ガンバレー！

４）パルミジャーノ・レッジャーノを入れて混ぜる。
ここからはホイッパーではなく、ゴムベラに持ち替え、粉類を入れて練らないように混ぜ合わせる。
8分どおり混ざったところで黒豆を入れて、全体を綺麗に混ぜ合わせる。

５）用意しておいた型に流し入れ、トントンと底を叩いて空気を抜く。予熱しておいた160度のオーブンで焼く４５～50分ほど焼いて出来上がり。
串をさしてみて何もついてこなければ焼けています。
焼けたら型から外し、ケーキクーラーの上に乗せて冷ます。
完全に冷めたらぴったりとラップに包んで乾燥を防ぐ。


※黒豆が入っているので、日持ちはそんなにしません。
保存は冷蔵庫に入れて、食べる30分前くらいに室温に戻しておいて食べると美味しいです。