人気ブログランキング | 話題のタグを見る

■当ブログはリンクフリーですが、レシピの著作権は全ててんきちの母ちゃん(かな姐)に属します。レシピの転載はお断りいたします。    ■レシピが見つからない場合は下にある検索窓を利用してみてください。


by tentenkichi

鶏の手羽中のうんま~~~~揚げ

鶏の手羽中のうんま~~~~揚げ _f0004657_20572015.jpg


材料(4人分)
・鶏手羽中 400g(約20本)
塩、黒胡椒 適量
片栗粉 大4~5

◎黒砂糖 大2
◎水あめ 大1弱(または蜂蜜でも)
◎醤油 大2
◎バルサミコ酢 大1/2
◎ニンニク 1片(摩り下ろす)
◎水 大1

・白ゴマ 大3


作り方
1)鶏肉は塩、黒胡椒を振る。ビニール袋に片栗粉をいれ、ここへ鶏肉を入れてシャカシャカ振る。

2)◎印の調味料は合わせておく。
フライパンに揚げ油を中温に熱し(中火~弱火)、1の肉をじっくり7~8分揚げる。最後は火をを強め、高温にして2分揚げる。

3)油をオイルポットなどに入れて、フライパンをクッキングペーパーなどでササッと拭き、◎印の合わせ調味料を入れて弱火にかける。
大きな泡がぶくぶくしてきたら、2の鶏肉を一気に戻しいれて全体に絡め、仕上げに白ゴマを振って出来上がり。
by tentenkichi | 2007-08-28 21:12 | 主菜・鶏肉