野菜を食べよう♪バジルの香りのラタトゥイユ

材料（4人分）

ナス　2本
カボチャ　１／４個
ズッキーニ　1本
玉ねぎ　１／2個
セロリ　１／２本
ベーコン　4枚
ダイストマト缶　1缶

白ワイン　１００ｃｃ
固形スープの素　1個
砂糖　大1
塩　小１／２～
黒こしょう　少々

トマト　2個
バジルオイル　大4～


作り方
１）玉ねぎ、セロリは薄切り、ナス、カボチャ、ズッキーニはそれぞれ5ミリくらいの厚さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。

２）鍋にベーコン、玉ねぎ、ナス、カボチャ、ズッキーニを入れてトマト缶、白ワインを入れ、火にかける。

３）煮立ってきたら灰汁を取って弱火にし、固形スープの素、砂糖を入れて蓋をして15分～２０分ほど煮込む。

４）くし型に切ったトマトを入れてサッと煮て、塩胡椒で味を整えてから火を止める。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし、お皿に盛り付けてからバジルオイルを添える。