鶏ムネ肉の華麗なるマヨソテー

材料（４人分）

鶏ムネ肉　２枚（５００ｇ）
・塩　小１／３
・胡椒　少々
・酒　大１
・カレー粉　小１
・ガーリックパウダー　少々
小麦粉　適量

玉ねぎ　小１個
椎茸　１／２パック（お好みのきのこで）

◎マヨネーズ　大４
◎醤油　大１
パセリ　２枝くらい

サラダ油　大１＋大３

作り方
１）玉ねぎは薄くスライス、椎茸は食べやすい大きさに切る。パセリは葉の部分をみじん切り。鶏ムネ肉は皮と余分な脂肪を取り、削ぎ切りにして塩コショウ、酒、カレー粉、ガーリックパウダーを揉み込む。

２）フライパンにサラダ油大１を熱し、１の玉ねぎを炒める。透き通ってきたら椎茸も入れてさらに炒め、一旦皿にあけておく。

３）１で下味を付けた肉と、小麦粉をビニール袋に入れてシャカシャカし、粉をまぶしつける。

４）２で使ったフライパンにサラダ油大３を熱し、中火で３の肉を一枚ずつ広げながら入れていく。
焦げ目がついたら裏返しながら、火を通す。

５）肉に火が通ったら、２の玉ねぎと椎茸をここへ戻し、◎印で調味し、仕上げにパセリを振って出来上がり。