コチュ◎じゃが

材料（４人分）

牛細切れ肉　２５０ｇ
ジャガイモ　中くらい４個
玉ねぎ　１個
豆もやし　１袋
ニラ　１袋
ニンニク　１かけ

水　具材がひたひたになるくらい（２カップくらい。適量で）
ウェイパー　小１
酒　大２
コチュジャン　大２
砂糖　大１
醤油　大１
塩　ひとつまみ

ごま油　大２
長ネギ　１／２本
白ゴマ　大３


作り方
１）ジャガイモは皮をむいて一口大に、玉ねぎはくし型に、ニラは４～５センチの長さに切る。
ニンニクはみじん切りにする。
長ネギはみじん切りにし、擦った白ゴマと一緒に置いておく。

２）鍋にごま油を入れ、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒め、ここへ牛肉を入れて炒める。

３）玉ねぎ、ジャガイモも加えて炒め、全体的に油が回ったら水、ウェイパー、酒、コチュジャン、砂糖、塩を入れる。沸騰したら灰汁をすくって火を弱め、材料が柔らかくなるまで（１５分くらい）煮る。

４）煮汁が少なくなってきたら、豆もやし、ニラを入れてさっと煮る。
仕上げに長ネギとすり胡麻を加えて出来上がり。