菜の花とあさりのペペロンチーノ

材料　　４人分
・菜の花　１束
・あさり　１パック（３００ｇ）
・ニンニク　２かけ
・パスタ　４００ｇ
・タカの爪　１本～２本

塩　適量
オリーブオイル　大４
白ワイン（酒でも）　大２
茹で汁　大４～６


作り方
１）アサリは塩水に漬けておき砂を吐かせて置く。→真水で洗う。
タカの爪は種をとって小口切り。
菜の花は茎の下の硬い部分は切り、たっぷりのお湯に塩少々入れて茹で、冷水にとって絞り食べやすい長さに切る。

２）パスタは袋の裏の指示通りに茹で始める。
ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れる。ニンニクを入れてから火にかけ、ゆっくりと香りが出るまで炒める。タカの爪も入れる。

３）ここへ１のアサリをいれ、白ワインを注いで蓋をする。３分ほどで貝の口が開くので、それにあわせてパスタが茹で上がるのがベストです。

４）３のフライパンに茹で上がったパスタを入れ、茹で汁と塩（小匙１弱くらいかな、味見しながら）で調味します。菜の花も入れて手早く和えて出来上がり。