ご飯に合う◎トンカツ用の豚ロースの炒め物

ご飯に合う◎トンカツ用の豚ロースの炒め物

材料（４人分）
トンカツ用の豚ロース肉 ３枚

＠ニンニク １かけ
＠穀物酢 大１
＠醤油 大２
＠片栗粉 大２～３

長ネギ １本
じゃがいも 大２個
塩昆布 ひとつかみ
酒 大１
醤油 大１と半

サラダ油 適量

作り方
１）豚肉は１cm幅くらいに細く切り、＠印の穀物酢、醤油、ニンニクを摩り下ろして１５分～２０分漬ける。じゃがいもも同じくらいの太さの千切り、長ネギは斜めにスライスしておく。

２）フライパンに油を敷き、じゃがいもを広げて入れる。じっくりと揚げ焼きにしながらこんがりと火を通し、フライパンの向こう側に寄せる。

３）１の肉に＠印の片栗粉を揉み込み、フライパンの空いたところに広げて入れる。急いでつつかずに焦げ目が付いたら引っくり返す感じで火を通し、いい頃合いで長ネギも入れて全体を混ぜ合わせる。

４）塩昆布をひとつかみ、酒と醤油で味を整えて出来上がり。