茄子と豚バラのガーリック炒め

材料（３～４人分）

豚バラ肉　２００ｇ
ニンニク　２～３かけ
ナス　３本
刻んだ青ネギ　２本

塩コショウ　適量
めんつゆ濃縮２倍タイプ　大２（なすの大きさで加減）
粒マスタード　大１

サラダ油　大３


作り方
１）フライパンにサラダ油を敷き、弱火に掛ける。ナスは２つに割ってさらに長さを半分にし、４つくらに細長く切り、切ったそばからフライパンに入れていく（灰汁抜きの必要なし）

２）フライパン全体に広げるようにして入れ、ゆっくり炒める。
その間にニンニクをみじん切りにし、豚肉も食べやすい長さに切る。

３）ナスに大体火が通ってきたら端っこ寄せ、空いたところに少しサラダ油を追加してニンニクを炒める。いい色になったら豚肉を入れ、サッと炒めて塩コショウ（きつめに）する。

４）全部の素材に火が通ったら、全体を混ぜ合わせ、めんつゆと粒マスタードをあわせて入れる。

５）器に盛って青ネギをふって出来上がり。