エコ＊クッキング？でも旨い酒飲みの友

材料
大根の皮 １本分
ごま油 適量
梅干 １～２個お好みで
塩 ひとつまみ
しょうゆ 小１～２
京あげ（油揚げ） １枚
かつおぶし ひとつかみ
みりん　小１


作り方
１）大根の皮は太目の千切りにする。京あげはお味噌汁に入れるくらいの大きさに切る。梅干は種をとって叩く。

２）フライパンにごま油を熱し、京あげをこんがりと焼き、いったん取り出しておく。そこへごま油を足して大根の皮をいためる。フライパンに広げて少し焦げ目をつけるもよし、サッと炒めるもよし。

３）京あげを戻し、みりん、梅干、塩、しょうゆを入れてさっと混ぜ合わせ、最後にかつおぶしを入れて火を止める。