＠鶏とピーマンのシンプル中華炒め＠

材料（４人分）
鶏胸肉 大１枚
＊塩コショウ 適量
＊酒 大１
＊ニンニク １かけ
＊片栗粉 大２
＊卵白 １個分
＊ごま油 大１
ピーマン ４個
春雨 ５０ｇ
◎自然塩 小１弱
◎しょうゆ 大１
◎オイスターソース 大１
◎砂糖 小１弱

作り方
１）ピーマンは太目の千切り。鶏肉は皮を取って厚さを１センチ弱くらいに切り開き、太目の千切りにし、摩り下ろしニンニクと＊印の下味を揉みこむ。

２）フライパンにお湯を沸かし、春雨を茹でておく（笊にあけて長ければはさみで切る）。お湯を捨ててフライパンを乾かし、サラダ油を引いてピーマンを炒める。お子様がいらっしゃるおうちはよく炒めます。いったん取り出して皿に開けておく。

３）２のフライパンにサラダ油を足し、下味に漬けておいた鶏肉を炒める。色が変わってきたらピーマンを戻しいれ、さらに春雨も入れて◎印の調味料を入れて出来上がり～♪