材料(4人分)
ナス 大1本
パプリカ(黄色 赤色) それぞれ1/2個ずつ
ベーコン 2枚
サラダ油 適量
白ワイン 大2(または酒でも)
醤油 大1
塩 ひとつまみ
かつお節 1パック
大葉 5枚
作り方
1)フライパンにサラダ油を敷き、弱火にする。ナスを1cmくらいの幅の輪切りにし、切ったものからフライパンに入れていく。
2)ナスを焼きながら、パプリカを1・5cm角くらいの大きさに、ベーコンを5ミリくらいの幅に切る。
3)ナスを端っこに寄せ、ベーコンとパプリカを空いたところに入れていためる。油が回ったら全体を混ぜ合わせて白ワインを振る。
4)アルコール分が飛び、水分がなくなってきたら、塩、醤油を入れて混ぜ合わせ、かつおぶしを入れて火をきる。
器にもりつけ、大葉の千切りを乗せてどうぞ。
※温かいままでも、冷めてもどちらでもお好みでヽ(´▽`)/
材料(23センチのタルト型1台ぶん)
リッツ 100g
バター 50g
クリームチーズ 200g
粉糖 65g
生クリーム 大3
レモン汁 大3
卵 1
ラム酒 大1
浮き粉 大2
デラウェア 1房
((下準備))
材料は全て計量しておく。
デラウェアは洗って房から外し、水分を丁寧にふき取っておく。
クリームチーズはレンジで40秒ほどかけて柔らかくしておく。
バターもレンジで30秒ほど加熱して溶かす。
タルト型の底にクッキングペーパーを敷いておく。
オーブンは170度に予熱開始。
作り方
1)リッツは厚手のビニール袋に入れて、麺棒で叩いて細かくする。バターは、砕いたリッツに混ぜ、これをタルトの底に敷き詰める。ラップで上から押さえるようにしてみっちりと敷きこみます。冷蔵庫に入れておきます。
2)クリームチーズをボウルに入れ、ホイッパーで滑らかに混ぜる。粉糖、生クリーム、レモン汁、卵、ラム酒を順に入れながら、その都度滑らかになるように混ぜる。
3)浮き粉を茶漉しなどで振るいながら入れ、これも滑らかになるようにホイッパーで混ぜたら具の完成!
冷蔵庫に入れておいたタルト型に流し込み、デラウェアを満遍なく散らし(少し指で上から押さえます)予熱しておいたオーブンで30~40分焼く。
4)焼きあがったら、そのままケーキクーラーの上で冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫へ。よく冷やしてどうぞ。
※タルトの表面には艶を出す為グラサージュしてあります。
材料(4人分)
カットトマト缶 1缶(400g)
ニンニク 1/2片
セロリ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
水 200cc
固形スープの素 1個
砂糖 大1
氷 5キューブくらい
塩 小1/2
胡椒 少々
生クリーム 大4
作り方
1)ニンニク、セロリ、玉ねぎは薄切りにし、カットトマトと一緒に鍋に入れる。水を注ぎ、固形スープの素、砂糖を入れて火にかける。
2)灰汁をすくいながら20分くらい煮込み、野菜が全て柔らかくなったら火を止めて少し冷ます。
3)ミキサーに入れ、氷を入れてスイッチオン!(アツアツのままミキサーにかけると蓋が飛んで大惨事になってしまいます)
4)滑らかになったら出来上がり。塩、こしょうで味を整えて、冷蔵庫で冷やす。
器に注ぎ、生クリームをかけてどうぞ。