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by tentenkichi

茄子嫌いのてんきち用茄子そぼろ

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材料:4~5人分

鶏ひき肉 200g
しょうが 1かけ
ナス 1本
タケノコ 根元の部分5センチくらい
みりん 50cc
しょうゆ 25cc
酒 25cc
コチュジャン 小さじ1
塩  ひとつまみ


作り方
1)ナス、タケノコは7mm角くらいのサイコロ状に切る。しょうがは摩り下ろす。

2)フライパンに油を熱し(ごま油でもよし)、しょうがとひき肉を炒める。色が変わってきたらナスとタケノコも加えて炒める。

3)酒を振ってしばらく炒め、続いてみりんとしょうゆも入れて煮る。煮汁が少なくなってきたらコチュジャンも入れ、さらに完全に水分がなくなるまで炒める。以上!


皮を剥いてしまえば見た目が駄目なてんきちも騙されます。
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by tentenkichi | 2006-02-21 08:23 | *副菜