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by tentenkichi

ブロッコリーがコリコリっと♪つくねの照り焼き

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材料(たっぷり4人分)

鶏ひき肉 500g
茹でブロッコリー 250g

A
マヨネーズ 大3
卵 1個
片栗粉 大3
塩 小1/2
胡椒 少々
粒マスタード 大1強

B
砂糖 大2と1/2
醤油 大3
水 大3
みりん 大1

サラダ油 適量

作り方
1)ブロッコリーは小房にわけて茹で(水にさらしません。軸も使ってね)、細かく刻む。ひき肉、ブロッコリーとAをボウルに入れてよく混ぜ、食べやすい大きさの小判型に成形する。Bは小さな器に合わせておく。

2)フライパンにサラダ油を敷いて中火に熱し、1のひき肉だねを並べる。片面にこんがりと焦げ目がついたら引っくり返し、蓋をしてやや火を弱め、中に火が通るまで焼く。

3)両面ともきれいに焦げ目がついて中まで焼けたらBをあわせたものを流し入れ、火を少し強めて全体に絡め、照り焼きにする。
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by tentenkichi | 2008-02-24 09:54 | 主菜・ひき肉