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by tentenkichi

菜の花とあさりのペペロンチーノ

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材料  4人分
・菜の花 1束
・あさり 1パック(300g)
・ニンニク 2かけ
・パスタ 400g
・タカの爪 1本~2本

塩 適量
オリーブオイル 大4
白ワイン(酒でも) 大2
茹で汁 大4~6


作り方
1)アサリは塩水に漬けておき砂を吐かせて置く。→真水で洗う。
タカの爪は種をとって小口切り。
菜の花は茎の下の硬い部分は切り、たっぷりのお湯に塩少々入れて茹で、冷水にとって絞り食べやすい長さに切る。

2)パスタは袋の裏の指示通りに茹で始める。
ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れる。ニンニクを入れてから火にかけ、ゆっくりと香りが出るまで炒める。タカの爪も入れる。

3)ここへ1のアサリをいれ、白ワインを注いで蓋をする。3分ほどで貝の口が開くので、それにあわせてパスタが茹で上がるのがベストです。

4)3のフライパンに茹で上がったパスタを入れ、茹で汁と塩(小匙1弱くらいかな、味見しながら)で調味します。菜の花も入れて手早く和えて出来上がり。
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by tentenkichi | 2007-03-01 20:22 | *主食