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by tentenkichi

お手軽♪♪ノンオイル甘辛味噌ドレ ~茄子とトマトの焼きサラダ

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材料(4人分)
◎味噌ドレ
 味噌 大2
 コチュジャン 小1
 みりん 50cc
 米酢 50cc
 砂糖 大1
 豆板醤 小2分の1
 水 大2
 中華練りスープの素 小1

*茄子 2本
*トマト 2個
*青ネギ 1本
*ゴマ 適量
サラダ油 適量

作り方
1) 味噌ドレの作り方:調味料をすべて小鍋に入れて、ゴムベラでなめらかに溶かしながら火にかける。沸騰したら1分ほど煮立たせてから火を切る。そのまま冷まし、保存は冷蔵庫で。

2 )茄子とトマトのサラダ:茄子は斜めに輪切りにし、水にさらして灰汁を抜いてからサラダ油を敷いたフライパンで焼く。トマトもスライスして、茄子を焼き終わったフライパンでさっと焼く。お皿に並べてドレッシングをかけ、ネギやゴマを振る。
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by tentenkichi | 2005-12-12 09:40 | *サラダ