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by tentenkichi

懐かしい味@てんきちのひいばあちゃんの胡麻味噌@

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材料
黒胡麻 1カップ
味噌 大3
本みりん 100cc
キビ砂糖 大3~4



作り方
1)胡麻をフライパンで乾煎りします。ごく弱火でいい香りがしてくるまで、焦がさないようにね。

2)ミルミキサーで粉々に粉砕。またはすり鉢で丁寧に擦ります(かなり力作業なので覚悟!)。

3)小鍋に2の胡麻、調味料を入れて滑らかに混ぜ合わせ、少し煮詰めたら出来上がり。
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by tentenkichi | 2005-12-11 10:08 | *常備菜